“卡夫希望廚房”項目效果評估報告發(fā)布會

2013-06-04 來源 :徐輝??作者 : 公益時報網

中國青少年發(fā)展基金會(下稱“中國青基會”)、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所(下稱“中國疾控中心營養(yǎng)所”)與卡夫食品中國在5月20日“中國學生營養(yǎng)日”之際，在京聯(lián)合舉辦“卡夫希望廚房”項目效果評估報告發(fā)布會，共同關注學生的營養(yǎng)與健康問題。

　　該報告指出，通過為農村學校配備標準化的廚房設備，“卡夫希望廚房”項目在過去的三年半時間里，有效改善了農村學生膳食質量、食物供應結構和衛(wèi)生條件，顯著提升了學生就餐滿意度，為改善學生營養(yǎng)和健康狀況奠定了良好基礎。

　　提供可復制公益模式

　　2012年6月，中國疾控中心營養(yǎng)所受中國青基會及卡夫食品全球基金會委托，對云南、青海、吉林、安徽和湖南五個省份的10所學校進行了農村兒童飲食習慣和健康水平的評估。這10所學校中，有5所已建有“卡夫希望廚房”，另外5所沒有標準的學校廚房。此次調查共收回1009份有效問卷，除問卷調查外，還深入訪談食堂管理員，所得評估概要如下：

　　完善學校廚房條件，改善學生膳食結構?！翱ǚ蛳Ｍ麖N房”明顯改善了學校的廚房設備，滿足了學校廚房儲藏食物、加工食物、消毒殺菌等需求。學校廚房每天提供蔬菜、肉類、蛋類、豆制品和奶制品的比例和種類均有所增加，為學生的均衡營養(yǎng)提供了基礎，對身體發(fā)育起到一定的促進作用。

　　降低勞動強度，提高工作效率?，F(xiàn)代化的廚房設備大大地降低了勞動強度，提高了廚房工作人員的工作效率，也在一定程度上減少了學校聘用廚房工作人員的支出。

　　促進學生形成良好的衛(wèi)生習慣。“卡夫希望廚房”增加學生使用統(tǒng)一消毒餐具的比例;食堂內供學生洗手和清洗餐具的水池，促進學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

　　降低消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生頻率 。多數(shù)學生養(yǎng)成了飯前洗手、使用統(tǒng)一消毒餐具的習慣，再加上學生能吃到熱騰騰的飯菜，降低了學生患消化系統(tǒng)疾病的頻率。

　　學生和教師就餐滿意度較高。配備“卡夫希望廚房”的學校有超過六成以上的學生認為飯菜好吃，用餐時比較開心，就餐滿意度明顯高于對照校。教師和食堂管理員對廚房的衛(wèi)生情況也非常滿意。

　　中國青基會秘書長涂猛表示：“希望廚房”是中國青基會為順應農村貧困地區(qū)廣大中小學師生和家長的迫切需求推出的全新公益項目，是希望工程的組成部分。2009年卡夫食品率先參與，在安徽捐建了首個“卡夫希望廚房”。在卡夫食品的帶動下，至今已有17家企業(yè)加入到此公益項目中，捐建的希望廚房總數(shù)今年將突破1,000個。“希望廚房”項目切實解決了部分農村學校缺乏廚房設備的問題，為社會提供了可復制的公益模式。

　　四項措施促項目升級和優(yōu)化

　　應邀出席活動的國際生命科學學會著名營養(yǎng)學家王玉英博士指出，近年來我國兒童營養(yǎng)不良狀況有所改善，但農村偏遠貧困地區(qū)還普遍存在學生營養(yǎng)不良問題，已引起政府的高度關注并出臺了農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃等相關政策?！跋Ｍ麖N房”項目的開展非常契合政策導向，并切實解決了部分學?！坝忻谉o鍋”的現(xiàn)狀。通過此次調研結果可以看出，項目對于改善農村學童膳食營養(yǎng)水平有積極的推動作用，值得借鑒和推廣。

　　王玉英博士還表示，卡夫食品中國在重視食品安全和營養(yǎng)的同時，不忘回饋社區(qū)。作為首家參與“希望廚房”項目的企業(yè)，卡夫食品中國為中國農村學童營養(yǎng)的改善做出了貢獻。目前希望廚房項目已初具規(guī)模和影響力，但根本改善農村地區(qū)兒童營養(yǎng)狀況尚任重道遠，仍需要更多來自政府和社會力量的關注和參與。

　　卡夫食品中國政府及公共事務副總裁車飛女士說：“過去近四年里，卡夫食品中國一直致力于穩(wěn)步扎實的發(fā)展‘卡夫希望廚房’項目，該項目已在全國各地建成200個標準化廚房，我們的員工及業(yè)務合作伙伴均積極參與其中。該項目的初衷是改善農村學童膳食營養(yǎng)水平，讓孩子們吃飽吃好。評估報告顯示出項目階段性的成效，我們?yōu)榇烁械绞中牢??！蓖瑫r，車飛女士還表示，2013年卡夫食品中國將與中國青基會緊密合作，通過四大措施促進項目的升級與優(yōu)化。具體內容是：

　　推行食育(營養(yǎng)教育普及計劃)。 “卡夫希望廚房”將針對學生、教師和廚房工作人員開展“食育—營養(yǎng)課”培訓，該培訓包括對學校師生營養(yǎng)知識的教育，對學生良好的飲食習慣和衛(wèi)生習慣的培養(yǎng)，以及通過在“美味蔬菜園”的實踐來增強學生對食物的認知和尊重。

　　全國增建50所“卡夫希望廚房”?？ǚ蚴称分袊鴮⒃?013年再投入200萬元新建50所新廚房。

　　全國增建10所“美味蔬菜園”補充營養(yǎng)。 作為“卡夫希望廚房”項目的補充和延伸，公司將在已建有希望廚房的學校，因地制宜開發(fā)美味菜園，種植蔬菜和飼養(yǎng)牲畜，使孩子們能感受到通過自己雙手創(chuàng)造美味的快樂。目前兩個試點項目已在廣東化州(2011年)及河北懷來(2012年)展開，計劃在2013年計劃新建10個“美味蔬菜園”。

　　繼續(xù)攜手員工及合作伙伴擴大項目影響。公司將繼續(xù)積極鼓勵員工及業(yè)務合作伙伴參與項目。此前，公司及合作伙伴對項目捐贈了價值2,200多萬元的現(xiàn)金及物資，并通過愛心拍賣、募捐及“美味公益周”等志愿活動擴大了社會影響力，為更多學童送上關愛。(徐輝)

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