在南美墨西哥，行動(dòng)者們將從美國(guó)進(jìn)口的兩噸轉(zhuǎn)基因大米傾倒在墨西哥城健康部長(zhǎng)辦公室門口，要求政府終止受基因污染的大米進(jìn)口

    普通大米與黃金大米的差別，肉眼可辨

    這場(chǎng)由國(guó)際環(huán)保組織“綠色和平”引發(fā)的社會(huì)爭(zhēng)議還在持續(xù)之中，除了讓我們關(guān)注的“黃金大米”疑團(tuán)之外，更能引發(fā)我們思考的是，一股民間力量主導(dǎo)的社會(huì)實(shí)踐，正在成為未來(lái)社會(huì)發(fā)展的重要引擎之一，影響和推動(dòng)著公眾更加有序的參與社會(huì)事務(wù)。

    日前，一篇作者中署有三名中方科研人員名字的論文在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表。這項(xiàng)由美國(guó)塔夫茨大學(xué)科研機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)并獲得美國(guó)衛(wèi)生院和美國(guó)農(nóng)業(yè)部資金支持的研究最終得以完成。論文中稱，研究所用材料——黃金大米和菠菜都是在美國(guó)生產(chǎn)、處理和蒸煮，然后冷藏運(yùn)至中國(guó)試驗(yàn)所在地加熱后供小學(xué)生食用。

    隨后，該項(xiàng)目被國(guó)際組織“綠色和平”強(qiáng)烈譴責(zé)有違科學(xué)倫理道德，核心作為在發(fā)展中國(guó)家一個(gè)非常嚴(yán)重健康問題(維生素A缺乏)的部分解決方案而進(jìn)行的可行性試驗(yàn)，試驗(yàn)中涉及的黃金大米是轉(zhuǎn)基因物種，而實(shí)驗(yàn)對(duì)象牽涉到中國(guó)湖南一所小學(xué)的24名孩子。綠色和平組織呼吁中國(guó)政府審核該研究的合法性，并對(duì)受到影響的兒童提供醫(yī)療和法律援助。

    此事將各界爭(zhēng)論十幾年的“轉(zhuǎn)基因食品”問題再一次推上熱門話題首位，也將湖南衡陽(yáng)相關(guān)機(jī)構(gòu)置于輿論的風(fēng)口浪尖。大家關(guān)注的焦點(diǎn)，也不僅僅是食品安全、轉(zhuǎn)基因食品影響等問題。

    輿論的譴責(zé)聲中，湖南當(dāng)事方矢口否認(rèn)，而論文署名者的單位中國(guó)疾控中心等相關(guān)機(jī)構(gòu)態(tài)度模糊。事件急速攪動(dòng)著相關(guān)的科研、醫(yī)療、人文、法律等多個(gè)領(lǐng)域，關(guān)于“黃金大米”的報(bào)道鋪天蓋地而來(lái)：“部分家長(zhǎng)稱對(duì)實(shí)驗(yàn)并不知情”，“湖南農(nóng)業(yè)廳稱從未批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因大米試驗(yàn)”，“浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院承認(rèn)為轉(zhuǎn)基因大米試驗(yàn)提供倫理審批”，“中方研究員稱并未參與美方實(shí)驗(yàn)”。

    究竟誰(shuí)在說(shuō)謊？黃金大米究竟是什么米？轉(zhuǎn)基因食品影響到底是什么？食品以真人做試驗(yàn)是否合理？食品真人試驗(yàn)究竟應(yīng)該如何進(jìn)行流程確認(rèn)？

    “黃金大米”中國(guó)試驗(yàn)？

    8月1日，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志刊載《黃金大米中的β—胡蘿卜素與油膠囊中的β胡蘿卜素對(duì)兒童補(bǔ)充維生素A同樣有效》論文，文章由七位作者共同完成，其中有三位中方科研人員。論文第一作者（試驗(yàn)項(xiàng)目主導(dǎo)者）為美國(guó)塔夫茨（Thift）大學(xué)湯光文（音譯）博士，中國(guó)湖南疾病預(yù)防控制中心（以下簡(jiǎn)稱“疾控中心”）毒理科博士胡余明、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員蔭士安、浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究員王茵分列該篇論文作者2-4位。

    論文中所提及的黃金大米實(shí)則是一種轉(zhuǎn)基因物種，這種大米在中國(guó)湖南衡陽(yáng)市衡南縣江口中心小學(xué)進(jìn)行了真人試驗(yàn)。

    8月30日，全球性環(huán)保組織綠色和平在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)這篇論文，隨即指出黃金大米屬轉(zhuǎn)基因物種目前還未被世界上任何一個(gè)政府批準(zhǔn)允許用于人體試驗(yàn)，并稱“早在2008年7月4日，綠色和平就向中國(guó)農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室反映過這一問題。同年7月24日農(nóng)業(yè)部對(duì)此事做出過調(diào)查回應(yīng)，稱原定由美方提供的試驗(yàn)材料目前沒有進(jìn)口，臨床試驗(yàn)也未開展。浙江省農(nóng)業(yè)廳已要求浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院立即停止該項(xiàng)試驗(yàn)計(jì)劃”。

    一個(gè)本已叫停的試驗(yàn)項(xiàng)目為何在會(huì)在4年后的今天出現(xiàn)在論文中，并稱試驗(yàn)研究最終已完成？綠色和平組織認(rèn)為用中國(guó)兒童作為轉(zhuǎn)基因大米的試驗(yàn)對(duì)象是極其不負(fù)責(zé)的行為，呼吁中國(guó)政府審核該研究的合法性并對(duì)受到影響的兒童提供醫(yī)療和法律援助。

    9月3日下午，《公益時(shí)報(bào)》記者在綠色和平北京辦公室見到了該組織食品與農(nóng)業(yè)項(xiàng)目主任方立峰，他對(duì)記者表示，“轉(zhuǎn)基因大米（黃金大米）是通過在原普通大米的植物體內(nèi)再植入一個(gè)新的基因，該基因通過培育能夠形成胡蘿卜素。學(xué)界對(duì)這種轉(zhuǎn)基因大米認(rèn)識(shí)還很淺，要做人體試驗(yàn)必須得到試驗(yàn)國(guó)政府同意，遵循醫(yī)學(xué)倫理最高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照科學(xué)程序?qū)嵤?。但目前全球沒有任何政府批準(zhǔn)同意轉(zhuǎn)基因大米人體試驗(yàn)，論文中稱在中國(guó)湖南一所小學(xué)的人體試驗(yàn)明顯就是違法和反倫理，并稱從目前掌握信息推斷這所被試驗(yàn)學(xué)校為湖南省衡陽(yáng)市衡南縣江口鎮(zhèn)中心小學(xué)?！?/p>

    論文既出 多方自證清白

    在媒體和公眾的質(zhì)疑下，論文及試驗(yàn)所涉及的人員、機(jī)構(gòu)紛紛發(fā)表聲明各自表態(tài)。

    9月2日美國(guó)塔夫茨大學(xué)健康科學(xué)中心公共關(guān)系助理主任安德莉亞·格羅斯曼對(duì)媒體發(fā)來(lái)郵件聲明，稱“這項(xiàng)研究聚焦一小組健康的中國(guó)兒童，年齡在6至8歲。中國(guó)兒童血液中維生素A含量低是普遍現(xiàn)象。試驗(yàn)前征得了所有兒童家長(zhǎng)的同意。所有參與試驗(yàn)的兒童都接受了一定形式的維生素A，但并未說(shuō)明試驗(yàn)的兒童是否吃了黃金大米”。

    作為發(fā)表于美方雜志上論文中三名中方作者在接受《人民日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)，均否認(rèn)與此篇論文有關(guān)。論文第二作者湖南疾控中心毒理科主任胡余明表示不認(rèn)識(shí)第一作者湯廣文；中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員蔭士安發(fā)表聲明稱與該篇論文無(wú)關(guān)；論文第三作者浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究員王茵表示自己從未收到過美方論文署名通知，也從未簽字同意發(fā)表的意見。

    9月1日，湖南衡陽(yáng)市政府在其官網(wǎng)上發(fā)表聲明，稱2008年確實(shí)有一次試驗(yàn)，但并不是黃金大米轉(zhuǎn)基因試驗(yàn)。

    9月6日，中國(guó)疾控中心在其官網(wǎng)上發(fā)表聲明，稱“2008年中心營(yíng)養(yǎng)所研究員蔭士安（美方論文署名第三作者）并沒有參與黃金大米試驗(yàn)，而是自身申請(qǐng)國(guó)家自然科學(xué)基金課題試驗(yàn)”。

    9月7日，浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院在其官網(wǎng)上發(fā)表聲明，稱“之前與美方黃金大米試驗(yàn)項(xiàng)目有過合作，并為其提供倫理審批。早在2004年試驗(yàn)就在浙江省仙居縣實(shí)施過，但當(dāng)時(shí)并未使用黃金大米，湖南這次試驗(yàn)可以看作是浙江試驗(yàn)的延續(xù)”。

    校長(zhǎng)表態(tài)學(xué)生沒吃黃金大米

    時(shí)任衡南縣江口中心小學(xué)校長(zhǎng)賀仲秋在接受《公益時(shí)報(bào)》記者專訪時(shí)明確表示：“2008年5月底至6月底他所在學(xué)校學(xué)生確實(shí)進(jìn)行過營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)，當(dāng)時(shí)就是中國(guó)疾控中心申請(qǐng)自然科學(xué)基金項(xiàng)目，國(guó)內(nèi)專家來(lái)進(jìn)行試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程中沒有使用黃金大米?！?/p>

    有媒體報(bào)道，部分家長(zhǎng)在試驗(yàn)之前并不知情，記者就此問題向校長(zhǎng)詢問。“當(dāng)時(shí)這個(gè)試驗(yàn)是中國(guó)疾控中心主導(dǎo)，衡南縣政府都非常重視，為了這個(gè)試驗(yàn)順利開展，縣里面還專門召開會(huì)議、舉行啟動(dòng)儀式，縣長(zhǎng)、宣傳部長(zhǎng)都有參加，學(xué)校也先后召開過三次家長(zhǎng)會(huì)，第一次由課題組宣傳試驗(yàn)準(zhǔn)備情況，第二次簽定雙方協(xié)議書，第三次活動(dòng)結(jié)束課題組講解試驗(yàn)情況，家長(zhǎng)肯定知道也比較滿意。”

    “試驗(yàn)中有使用黃金大米嗎？”記者繼續(xù)問。

    “肯定沒有，這個(gè)我敢保證。當(dāng)時(shí)吃的食物都是經(jīng)過我們嚴(yán)格檢查的，黃金大米是金黃色，明顯區(qū)別于普通大米，這個(gè)明眼人一看就會(huì)明白?！辟R仲秋肯定地說(shuō)。

    他還對(duì)記者表示：“試驗(yàn)完畢后家長(zhǎng)都很高興，參與試驗(yàn)70多個(gè)孩子試驗(yàn)結(jié)束后測(cè)量相關(guān)指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，參加試驗(yàn)孩子比沒有參加試驗(yàn)孩子長(zhǎng)高近1cm，體重也增加近1kg。”

    記者提出能否看一下相關(guān)試驗(yàn)數(shù)據(jù)記載時(shí)，他說(shuō)：“這當(dāng)時(shí)都是由課題組人員記錄在案的，最后集中統(tǒng)一收走存檔，學(xué)校并未留存?！?/p>

    此試驗(yàn)不是彼試驗(yàn)？

    論文中的三位中方署名作者也成了各方媒體追訪的對(duì)象。

    美方論文中第三作者是中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員蔭士安，他在接收采訪時(shí)對(duì)媒體表示，“2008年在湖南省衡陽(yáng)市衡南縣江口鎮(zhèn)中心小學(xué)進(jìn)行過一次試驗(yàn)，但這是2006.1—2008.12（試驗(yàn)期）申請(qǐng)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目《植物中類胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A效率研究》課題，涉及穩(wěn)定同位素標(biāo)記的菠菜中類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化效率研究。試驗(yàn)材料為菠菜沒有轉(zhuǎn)基因大米，參與單位有湖南省疾控中心、衡南縣疾控中心和浙江醫(yī)院科學(xué)院王茵研究員。”目前該研究課題已經(jīng)結(jié)束，形成論文已發(fā)表于2007年《衛(wèi)生研究》刊物中。論文題目為《學(xué)齡兒童體內(nèi)植物源性胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A的效率研究》，由蔭士安和王茵聯(lián)合署名。

    雖然蔭士安曾發(fā)聲明表示與美國(guó)論文中署名無(wú)關(guān)，但蔭士安又稱幫助該篇論文中完成了部分細(xì)節(jié)。

    “當(dāng)時(shí)由于美方試驗(yàn)與本人申請(qǐng)中方科研課題在試驗(yàn)中都要運(yùn)用到同一試驗(yàn)標(biāo)本（菠菜），所以將美、中雙方試驗(yàn)中的相同環(huán)節(jié)合并進(jìn)行，即利用同一試驗(yàn)標(biāo)本對(duì)同一試驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行試驗(yàn)。美方試驗(yàn)中三種試驗(yàn)物質(zhì)，菠菜、胡蘿卜素膠囊、黃金大米，其中黃金大米并未見到，但實(shí)驗(yàn)結(jié)果得到了美國(guó)塔夫茨大學(xué)支持?！笔a士安對(duì)媒體表示。

    美方論文中第二作者湖南省疾控中心毒理科胡余明博士也稱當(dāng)時(shí)蔭士安、王茵在湖南試驗(yàn)項(xiàng)目他是知道的。他對(duì)媒體表示，“試驗(yàn)分三組進(jìn)行，學(xué)校分別供應(yīng)早餐和中餐，早餐為米粉，中餐為葷、素、湯各一份，采購(gòu)材料均來(lái)自當(dāng)?shù)??！?/p>

    黃金大米猛于虎？

    武漢大學(xué)免疫學(xué)博士趙靜嵐在接受《公益時(shí)報(bào)》記者專訪時(shí)認(rèn)為，如果在中國(guó)湖南人體科學(xué)試驗(yàn)中運(yùn)用黃金大米，在未告知試驗(yàn)對(duì)象前提下顯然是有違《赫爾辛基宣言》、是不能被接受的。

    “在科學(xué)界要進(jìn)行任何人體試驗(yàn)都必須遵守《赫爾辛基宣言》。該宣言制定了涉及人體對(duì)象醫(yī)學(xué)研究的道德原則，包括以人作為受試對(duì)象的生物醫(yī)學(xué)研究的倫理原則和限制條件，是在一切應(yīng)用人體試驗(yàn)中都要遵循的最高標(biāo)準(zhǔn)。”趙靜嵐說(shuō)。她認(rèn)為：“轉(zhuǎn)基因大米目前還有很多不確定性，沒有人知道這個(gè)新物種的顯性會(huì)在什么時(shí)候表現(xiàn)出來(lái)，有可能需要兩代人，現(xiàn)在科學(xué)界認(rèn)識(shí)都是初期，所以首先就拿人體來(lái)試驗(yàn)是很不合適的?！敝劣谫R仲秋校長(zhǎng)稱，參與試驗(yàn)對(duì)象并未曾長(zhǎng)高近1cm、體重增加近1kg說(shuō)法，趙博士認(rèn)為這個(gè)主要是看體內(nèi)鈣離子轉(zhuǎn)化量而定，高度、體重增加近1cm、1kg有是有可能的。

    中國(guó)工程院院士李連達(dá)6日做客科學(xué)網(wǎng)訪談時(shí)認(rèn)為，“試驗(yàn)中的‘黃金大米’，不是藥品，也不是普通食品，應(yīng)屬保健食品范疇，可定為‘強(qiáng)化食品’，其與普通大米的化學(xué)成分基本相同，只是β-胡蘿卜素含量稍高，不含有毒有害物質(zhì)，不會(huì)引起化學(xué)性中毒、急性中毒或慢性蓄積性中毒。轉(zhuǎn)基因大米是否安全，需進(jìn)一步研究。但在這一試驗(yàn)中，受試兒童攝入量為普通大米的食入量，食入周期為35日，非長(zhǎng)期大劑量食入，達(dá)不到中毒量，不會(huì)發(fā)生急性中毒、慢性蓄積性中毒。”

    綠色和平組織食品與農(nóng)業(yè)項(xiàng)目主任方立鋒對(duì)《公益時(shí)報(bào)》記者表示，“中國(guó)孩子體內(nèi)維生素A含量并不缺乏。通過轉(zhuǎn)基因物種黃金大米來(lái)改善體內(nèi)維生素A并不是一個(gè)好方法，要實(shí)現(xiàn)體內(nèi)維生素A轉(zhuǎn)化，還是應(yīng)該通過多食（吃不同種類食物）來(lái)解決，膳食營(yíng)養(yǎng)搭配應(yīng)該均勻適宜。綠色和平將致力為環(huán)境保護(hù)堅(jiān)守道德底線?！?/p>

    另?yè)?jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》第二章第十八條之規(guī)定，“中外合作、合資或者外方獨(dú)資在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物研究與試驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門批準(zhǔn)”。

    相關(guān)鏈接

    什么是黃金大米？

    黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉(zhuǎn)基因大米，由美國(guó)先正達(dá)公司研發(fā)。其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收。因?yàn)樯珴砂l(fā)黃，該大米品種被稱為“黃金大米”。第一代“黃金大米”2000年問世，使用了來(lái)自黃水仙的基因，其中胡蘿卜素含量為每克大米約含1.6毫克。第二代“黃金大米”于2005年問世，使用玉米中的對(duì)應(yīng)基因而培育出來(lái)，胡蘿卜素的含量是第一代“黃金大米”的23倍，達(dá)到37毫克。

    黃金大米作為轉(zhuǎn)基因食品，其對(duì)人類的影響一直沒有定論。

    維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致什么？

    維生素A缺乏（簡(jiǎn)稱VAD）是一種慢性疾病，癥狀輕的會(huì)導(dǎo)致眼部干燥，癥狀嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致失明甚至死亡。VAD是一種全球性的問題，根據(jù)WHO的調(diào)查，全球目前已有78個(gè)國(guó)家被確認(rèn)有維生素A缺乏的公共衛(wèi)生問題，全球約有四分之一的學(xué)齡兒童（1.27億）存在維生素A缺乏的問題，每年全球有超過25萬(wàn)少年兒童為此失明。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果表明：維生素A、鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏是我國(guó)城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。3-12歲兒童維生素A缺乏率為9.3％，其中城市為3.0％，農(nóng)村為11.2％；在西南等貧困地區(qū)，其比率高達(dá)50％。

    石嫣：

    選擇權(quán)應(yīng)該交給

    消費(fèi)者

    ■ 本報(bào)記者 閆冰

    營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)天壤之別

    吃的食物搭配合理，才是最重要的。不論是轉(zhuǎn)基因食品還是有機(jī)食品，現(xiàn)在還沒有權(quán)威的研究定論來(lái)驗(yàn)證它的營(yíng)養(yǎng)成分問題。

    轉(zhuǎn)基因食品的概念被爭(zhēng)論了好多年，可是這些新出現(xiàn)的產(chǎn)品比普通作物究竟好還是不好、長(zhǎng)期食用會(huì)有多大的影響，目前沒有定論。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)要保證其他條件完全一樣，來(lái)控制某一個(gè)變量，但是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)這么多變量，是沒有辦法來(lái)保證完全一致的。轉(zhuǎn)基因食品直接對(duì)于人體的危害是現(xiàn)在爭(zhēng)議比較大的地方，也有很多人做小白鼠的實(shí)驗(yàn)，但是通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)不能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期觀察，人體和動(dòng)物也有區(qū)別。

    很多消費(fèi)者會(huì)盲目相信一些營(yíng)養(yǎng)品、相信新概念，但是我們吃下去的東西一定要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的檢驗(yàn)。像我們吃的常見水果蔬菜主食等，可能比營(yíng)養(yǎng)品更加科學(xué)，已經(jīng)是經(jīng)過相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)，幾百年、幾千年一直在吃，經(jīng)過驗(yàn)證是沒有問題的。

    消費(fèi)者重在自主選擇權(quán)

    在美國(guó)，轉(zhuǎn)基因食品是有很多的。但是有一些轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)簽化沒有立法通過，就是說(shuō)轉(zhuǎn)基因食品并沒有標(biāo)明它是轉(zhuǎn)基因的。所以，美國(guó)有機(jī)食品發(fā)展比較快的一個(gè)主要原因是，相關(guān)法律規(guī)定有機(jī)農(nóng)業(yè)是不允許使用轉(zhuǎn)基因品種的，所以消費(fèi)者只能通過這個(gè)方面來(lái)辨別食品是否為轉(zhuǎn)基因，他們也更愿意購(gòu)買有機(jī)食品。

    個(gè)人認(rèn)為，“黃金大米”實(shí)驗(yàn)的核心問題，不是這個(gè)實(shí)驗(yàn)本身的問題，而是在這個(gè)實(shí)驗(yàn)之前，信息有沒有公開透明。比如要做某個(gè)實(shí)驗(yàn)，那么被實(shí)驗(yàn)的群體是不是已經(jīng)知道了這件事，同時(shí)他對(duì)這件事情的過程、可能產(chǎn)生的影響等，這一系列認(rèn)知有沒有盡量全面。

    如果真的有“黃金大米”實(shí)驗(yàn)，它本身是在一個(gè)相對(duì)隱蔽的條件下進(jìn)行的，這些孩子和家長(zhǎng)并不知情，那這件事就有很大問題。

    另外，公眾判斷這件事兒的合理性只能從道德倫理來(lái)講，因?yàn)闆]有明確的法律制度來(lái)評(píng)判。這種研究和商業(yè)化進(jìn)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于國(guó)家法律法規(guī)的進(jìn)展的完善。

    包括我們當(dāng)下很多食品安全問題，不應(yīng)是每次“出現(xiàn)問題、媒體報(bào)道、權(quán)威部門給出結(jié)論”這種模式。而應(yīng)該是在之前，就要告訴給消費(fèi)者這種食品存在哪些安全隱患。

    比如說(shuō)一種茶葉，它有20多種殘留，這個(gè)殘留度有可能隱含的風(fēng)險(xiǎn)是什么等問題。在消費(fèi)者購(gòu)買之前，盡量把信息公開給消費(fèi)者，不論是平常食品、有機(jī)食品還是轉(zhuǎn)基因食品，讓消費(fèi)者自己去做一個(gè)判斷，有自主選擇權(quán)。

    這才是可以解決問題的一個(gè)方法。

    有機(jī)食品是小眾的青睞

    與轉(zhuǎn)基因食品一直以來(lái)飽受爭(zhēng)議不同，有機(jī)食品在食品安全問題層出不窮的當(dāng)下，得到了越來(lái)越多消費(fèi)者的信任。然而大家的信任，并不一定源自了解。

    有機(jī)農(nóng)業(yè)最主要是一套生產(chǎn)規(guī)范和生產(chǎn)理念，不使用農(nóng)藥化肥，但是它的技術(shù)進(jìn)步可以體現(xiàn)在其他方面。比如灌溉，可以不使用漫灌而是噴灌或者滴灌；比如過去直接施用大糞，而現(xiàn)在有比較好的腐熟有機(jī)肥、微生物發(fā)酵有機(jī)肥代替；不用農(nóng)藥也不等于把瓜果蔬菜晾在那里等著蟲子吃，可以用防蟲網(wǎng)、防蟲燈、輪作這樣的物理方法。

    而大家現(xiàn)在購(gòu)買有機(jī)食品的主要驅(qū)動(dòng)，除了生產(chǎn)過程中不施用農(nóng)藥化肥、食用時(shí)候更安全外，另一個(gè)是口感更好，這也是兩個(gè)最根本的需求。

    但是有機(jī)農(nóng)業(yè)最開始出現(xiàn)的背景，不完全是這兩個(gè)考慮，而是有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)周圍環(huán)境多樣性的保護(hù)和對(duì)生產(chǎn)它的農(nóng)民的保護(hù)。農(nóng)藥化肥最直接、危害最嚴(yán)重的應(yīng)該是農(nóng)民和土地。購(gòu)買有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者，也不光是為了自己。