11月28日，云南省昆明鳳河鎮(zhèn)多姑小學(xué)來了一群特殊的客人——中國扶貧基金會、肯德基和必勝客所屬百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部及聯(lián)合國世界糧食計(jì)劃署、騰訊公益慈善基金會的愛心人士，他們帶來了御寒的圍巾、手套、襪子，帶來了給孩子們營養(yǎng)加餐的雞蛋、牛奶。在這一天，“捐一元·獻(xiàn)愛心·送營養(yǎng)”項(xiàng)目2013-2014年度營養(yǎng)加餐發(fā)放工作在云南正式啟動。

    捐一元

    改善學(xué)生營養(yǎng)狀況

    上午10點(diǎn)半，經(jīng)過3個(gè)多小時(shí)的山路顛簸，參加送餐活動的愛心團(tuán)隊(duì)終于抵達(dá)了多姑小學(xué)。這是一所山區(qū)完全小學(xué)，據(jù)學(xué)校蘇校長介紹，學(xué)校位于海拔2800多米的高寒山區(qū)，共有學(xué)生171名，大部分是彝族。

    很快，學(xué)校的孩子們便排著隊(duì)來到舉辦活動的操場上。為了防止學(xué)生們被凍著，來自百勝集團(tuán)等機(jī)構(gòu)的送餐代表首先為全校學(xué)生每人贈送了愛心手套、圍巾和襪子。發(fā)放儀式上，孩子們的身高引起了大家的注意，與城市的同齡人相比，大多數(shù)孩子顯得瘦瘦小小。學(xué)校的老師為大家解除了疑惑，原來多姑小學(xué)所在的山區(qū)缺水，大多數(shù)學(xué)生家以務(wù)農(nóng)為生，只能種些玉米、土豆，孩子們平日的營養(yǎng)一直跟不上，不少孩子幾個(gè)月也吃不上一回肉。據(jù)蘇校長介紹，學(xué)校的143名學(xué)生中有三分之一住校，盡管國家營養(yǎng)改善計(jì)劃已經(jīng)覆蓋了學(xué)校，但由于多姑小學(xué)原有的廚房設(shè)備非常簡陋，不能滿足為所有的學(xué)生提供午餐，加之物價(jià)上漲，學(xué)生每日攝入的營養(yǎng)也非常有限。很多貧困學(xué)生在上學(xué)同時(shí)，還承擔(dān)起做農(nóng)活的任務(wù)，營養(yǎng)早已經(jīng)跟不上年齡的增長。而“捐一元”項(xiàng)目為多姑小學(xué)提供的愛心廚房，將大大緩解學(xué)校廚房設(shè)備緊缺的困難，為學(xué)生提供更衛(wèi)生、更好吃、更便捷的學(xué)校用餐；同時(shí)牛奶和雞蛋也能為貧困地區(qū)學(xué)生提供營養(yǎng)補(bǔ)充，讓這些山區(qū)孩子們更好地成長。

    下午的走訪也證明了這一點(diǎn)。四年級的蘇清秀家只有兩間房，一間臥室，一間堂屋兼?zhèn)}房。據(jù)她的父親介紹，務(wù)農(nóng)一年的收入只有不到2000元錢，加上打打零工，一年的總收入也不過三四千元，只能維持溫飽。

    多姑孩子們的現(xiàn)狀在我國的不少地區(qū)同樣存在。由于我國自然條件、社會經(jīng)濟(jì)的差異，許多貧困農(nóng)村地區(qū)的兒童仍受到營養(yǎng)不良和微量營養(yǎng)素缺乏的侵害。根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著的《中國學(xué)齡兒童少年?duì)I養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，我國農(nóng)村貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)不良率超過30%；身高體重總體低于城市兒童。據(jù)百勝餐飲集團(tuán)介紹，“捐一元·獻(xiàn)愛心·送營養(yǎng)”項(xiàng)目正是基于這一背景而設(shè)立的。

    自2008年起，百勝餐飲集團(tuán)攜手中國扶貧基金會，在全國啟動“捐一元·獻(xiàn)愛心·送營養(yǎng)”項(xiàng)目。每年項(xiàng)目通過2周左右時(shí)間，利用百勝旗下遍及全國的肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白餐廳向社會勸募，號召消費(fèi)者捐一元錢，為貧困山區(qū)的孩子提供營養(yǎng)加餐。該項(xiàng)目也是百勝全球餐飲集團(tuán)與聯(lián)合國世界糧食計(jì)劃署(WFP)共同在全球發(fā)起的“世界饑餓救濟(jì)項(xiàng)目”的一部分。

    項(xiàng)目開展六年來，已累計(jì)有超過6000多萬人次的消費(fèi)者參與募捐，累計(jì)募款總額超過9000萬元，其中百勝集團(tuán)及員工捐款近1700萬元。項(xiàng)目累計(jì)為四川、云南、貴州和廣西等地貧困山區(qū)的125000人次的小學(xué)生發(fā)放營養(yǎng)加餐近2500萬份，還將累計(jì)為400余所貧困山區(qū)學(xué)校捐贈“愛心廚房設(shè)備”。

    項(xiàng)目主辦方于2011年，聯(lián)合衛(wèi)生部下屬中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所，選取云南省實(shí)施營養(yǎng)加餐項(xiàng)目的受益小學(xué)，與非項(xiàng)目受益校進(jìn)行的為期近一年的評估對比顯示，食用蛋奶加餐的學(xué)生在營養(yǎng)不良率、生長遲滯率、中重度消瘦率以及貧血率等方面與未食用營養(yǎng)加餐的學(xué)生相比均有顯著下降。

    出席當(dāng)天發(fā)餐儀式的中國扶貧基金會副會長江紹高在現(xiàn)場告訴記者，“捐一元”項(xiàng)目自2008年啟動以來，得到各方良好反饋，引發(fā)全社會一系列聯(lián)動效應(yīng)。政府也開始采取一系列措施，更加重視貧困地區(qū)學(xué)生的營養(yǎng)問題。2011年，國務(wù)院啟動農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，中央財(cái)政撥款160億元為試點(diǎn)地區(qū)學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助。但是，僅依靠中央財(cái)政補(bǔ)貼還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，且還有很多貧困地區(qū)學(xué)校缺乏基本的廚房設(shè)備。因此，‘捐一元’項(xiàng)目將繼續(xù)通過營養(yǎng)加餐和愛心廚房設(shè)備改善來提升貧困山區(qū)學(xué)生的飲食營養(yǎng)，為祖國的未來培養(yǎng)健康有用的人才。

    獻(xiàn)愛心 做透明公益

    簡短的啟動儀式很快結(jié)束了，全校143名學(xué)生（除學(xué)前班的孩子）每個(gè)人都當(dāng)場領(lǐng)到了營養(yǎng)加餐——一個(gè)雞蛋加一包牛奶，此后的一年時(shí)間，該校學(xué)生在每個(gè)上學(xué)日都可以繼續(xù)領(lǐng)到包括牛奶和雞蛋的每日營養(yǎng)補(bǔ)助。不僅是他們，在未來一年中，包括云南、貴州和廣西等貧困地區(qū)的100余所小學(xué)、超過27000人次的小學(xué)生，都將獲得這樣的每日營養(yǎng)補(bǔ)助。同時(shí)，還有近100所貧困地區(qū)學(xué)校將得到“愛心廚房”設(shè)備。

    三年級的皮笑金同學(xué)回到教室便迫不及待地吃起了雞蛋，問及感受，他憨厚地說到：“好吃！”為了這一聲好吃，項(xiàng)目主辦方采用了透明而嚴(yán)格的工作流程。

    2012年起，“捐一元”項(xiàng)目主辦方特別聘請國內(nèi)權(quán)威的會計(jì)事務(wù)所——中瑞岳華，對項(xiàng)目善款募集和使用流程進(jìn)行專項(xiàng)審計(jì)，并通過項(xiàng)目官網(wǎng)（gongyi.sina.com.cn/juanyiyuan）、官方微博（weibo.com/juanyiyuan）、官方微信(微信號：juanyiyuan)，將審計(jì)報(bào)告、捐款使用的明細(xì)詳情及項(xiàng)目執(zhí)行流程公諸于眾。

    為使消費(fèi)者的捐款做到公開透明，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)對餐廳收銀系統(tǒng)進(jìn)行了改造，保證消費(fèi)者的捐款與營業(yè)額分離。中瑞岳華通過對百勝旗下餐廳進(jìn)行審計(jì)，確認(rèn)餐廳POS機(jī)簽購單上的捐贈金額同百勝系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的捐款額相符，愛心顧客的每份捐款，均轉(zhuǎn)化成了百勝的“捐一元”項(xiàng)目善款，而未進(jìn)入營業(yè)收入中。

    在善款變營養(yǎng)餐的過程中，百勝旗下的全國各餐廳每天會將捐款額上報(bào)公司財(cái)務(wù)，公司財(cái)務(wù)統(tǒng)一匯總當(dāng)天全國捐款數(shù)額，每個(gè)勸捐周結(jié)束后，全部善款都會由公司財(cái)務(wù)核算，統(tǒng)一匯款至中國扶貧基金會。

    基金會收到捐款后，派出工作人員選擇受援地及學(xué)校。學(xué)校確定后，基金會協(xié)同當(dāng)?shù)亟逃?、衛(wèi)生局、扶貧辦、疾控中心等部門共同組成項(xiàng)目實(shí)施方，通過對比詢價(jià)、實(shí)地考察以公開招標(biāo)等方式確定雞蛋和牛奶的供應(yīng)商。供應(yīng)商將營養(yǎng)餐運(yùn)送至學(xué)校，學(xué)校指定專人接收，現(xiàn)場對營養(yǎng)餐的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量等進(jìn)行抽檢核查，并由學(xué)校負(fù)責(zé)人和供應(yīng)商共同在營養(yǎng)餐供應(yīng)單上簽字確認(rèn)。

    作為最后一個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)校的公開透明成為重中之重。在多姑小學(xué)，校園的醒目位置張貼著項(xiàng)目的各種介紹資料。學(xué)校如何管理、雞蛋和牛奶質(zhì)量如何鑒別、如何食用、會有什么不良反應(yīng)等一目了然。而對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)進(jìn)而改變家庭的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，也已經(jīng)成為項(xiàng)目的一部分。

    多年對透明公益的堅(jiān)持，為“捐一元·獻(xiàn)愛心·送營養(yǎng)”項(xiàng)目贏得了公眾的信任。2013年，“捐一元”項(xiàng)目全國消費(fèi)者募捐活動于7月下旬啟動，歷時(shí)16天，憑借良好的社會效應(yīng)和影響力，募捐活動吸引全國近1500萬消費(fèi)者和百勝43萬名員工的熱情參與，共募款超過2100萬元，包括來自消費(fèi)者的超過1700萬捐款及百勝公司和員工的400多萬捐款。

    百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部總裁潘睦鄰表示：“項(xiàng)目開展六年來，我們一直努力倡導(dǎo)‘勿以善小而不為’，引導(dǎo)公眾從‘捐一元’這樣的點(diǎn)滴小事入手，養(yǎng)成參與慈善事業(yè)的習(xí)慣?，F(xiàn)在，我們欣喜地看到，這一項(xiàng)目不僅讓更多的貧困山區(qū)兒童受益，項(xiàng)目的理念也被越來越多的廣大消費(fèi)者接受和認(rèn)同。”

    “公益事業(yè)是長期持續(xù)且不斷發(fā)展的工作。百勝作為一家‘立足中國、融入生活’的跨國企業(yè)，也正積極地為習(xí)總書記提出的偉大‘中國夢’的實(shí)現(xiàn)而努力著?！迸四类弿?qiáng)調(diào)。（王勇）