一只毛茸茸的熊爪，溫暖了上海這座城市。

　　 2020年的冬天，“熊爪咖啡”給上海的寒冬帶來了一絲暖意。那一年，在上海市徐匯區(qū)永康路65號，“熊爪咖啡”開出了上海首店。

　　 這家咖啡店的不同之處，不僅僅在于一個門洞、一只熊爪遞送出來一杯咖啡這種特殊的售賣形式，而更多的在于這門洞背后，是一群殘障人士擁有的一份就業(yè)機會。他們或是聾啞人，或有肢體殘疾，卻因“咖啡師”這個身份融入社會，這代表了上海這座城市的寬容與友愛，而其背后也離不開相關政府部門與社會各界的支持。

　　 近4年來，“熊爪咖啡”在上海的發(fā)展如何？近日，在上海市普陀區(qū)民政局舉辦的“2024年上海慈善周”普陀區(qū)主題活動中，“熊爪咖啡”聯(lián)手上海普陀區(qū)花生社區(qū)公益創(chuàng)新中心（以下簡稱“花生公益”）亮相。作為2024年在普陀區(qū)民政局注冊的一家民非組織，花生公益在“熊爪咖啡”上海首店開出前就已經與其合作，它致力于為殘障人士打造專業(yè)的公益助殘賦能平臺，為他們提供就業(yè)導向的培訓課程開發(fā)、殘健融合，幫助他們獨立自主就業(yè)并融入社會。

　　 “這些年來，我們的公益腳步并沒有停止，門店也在不斷擴展?！毙茏Х菴EO陳大可在接受記者采訪時表示，近4年來，熊爪咖啡確實受到市場環(huán)境影響，一些門店隨著商場的關閉而停業(yè)，但他們仍在持續(xù)為殘疾人開展培訓、提供就業(yè)機會，也持續(xù)收到政府部門和社會各界的關注和支持。

　　 截至目前，“熊爪咖啡”門店已經擴展到了9家，殘障員工超過90%，不僅涵蓋了視障、聽障人士，還有肢體殘疾人士、白化病人群、自閉癥人群等等，受益人群不斷擴大，甚至還在新加坡城市中心開出了海外首店?！拔磥?，‘熊爪咖啡’計劃將在滬再開3家門店，其中包含面積最大的太古匯門店，將主要由盲人咖啡師提供服務和管理工作，預計今年11月前可以正式對外營業(yè)?！标惔罂杀硎?，未來，熊爪咖啡將會繼續(xù)經營下去，為越來越多的殘疾人，還有自閉癥人群提供就業(yè)導向的培訓課程開發(fā)，幫助他們獨立創(chuàng)業(yè)。

　　首店客流減少但將會繼續(xù)經營下去

　　 一堵灰色水泥墻，一個10×30公分左右的小洞，一只毛絨絨的熊掌，這就是“熊爪咖啡”在永康路68號店面的門面了。

　　 這家誕生于2020年底的咖啡店，在開業(yè)之初就獲得了諸多媒體和網友的關注，不僅是因為破洞開店、伸出萌爪賣咖啡的特殊形象，還因站在門店水泥墻背后的咖啡師，均為殘障人士。其中，店長兼咖啡師陳瑩瑩是一名聾啞人。

　　 與開業(yè)后不久消費者排長隊購買咖啡的盛況相比，如今過了近4年，“熊爪咖啡”首店永康路店也面臨人氣下滑?！斑^去，我們最高峰時永康路店一天可以賣出700-1000杯，如今差不多一天賣出100-200杯，但我們不會輕易放棄，房東也給予我們很大的支持，我們這家首店將會繼續(xù)經營下去。”陳大可告訴記者。

　　 陳大可坦言，“熊爪咖啡”從誕生之初就不僅僅是從商業(yè)角度出發(fā)，公益也是它的重要使命。作為一名曾在星巴克工作10年的老員工，陳大可因在云南支教認識了“熊爪咖啡”創(chuàng)始人。當他們得知2019年全國殘疾人技能大賽冠軍獲得者以及全國技術能手陳瑩瑩獲獎后找不到工作的情況，因此萌生了想幫助這名殘疾人開一家咖啡店的愿望，“熊爪咖啡”因此誕生，瑩瑩獲得了一個“創(chuàng)業(yè)”的機會，成為了首家“熊爪咖啡”店長，這一門店也獲得來自政府和社會各界的無數(shù)關注。

　　 在“熊爪咖啡”開出上海首店前，一群愛心人士就已經與它一起合作，針對殘障人士提供個性化的職業(yè)規(guī)劃指導、職業(yè)技能培訓和就業(yè)機會對接，“從2021年至今，我們已聯(lián)合熊爪咖啡助力1000多位殘障人士提供培訓輔導，今年我們在普陀區(qū)注冊成為一家民非組織——花生公益，未來我們還將立足于社區(qū)，幫助更多的殘障人士走上就業(yè)崗位。”花生公益負責人董莉娜告訴記者。

　　 統(tǒng)計顯示，從2020年底至今，熊爪咖啡的門店在上海已經擴大到9家，分別位于北外灘、米其林總部、福泉北路、k11、電信總部、淡水路、前灘、閔行萬象城等。其中，一些門店也因為商場停業(yè)面臨門店關閉的情況。

　　 “受到市場環(huán)境影響，對門店的影響是必然的，但我們考慮會去嘗試更多的可能性，我們也相信，我們一直堅持做公益可以得到很好的回報。”陳大可表示，熊爪咖啡在上海的近4年間，得到了殘聯(lián)等部門和社會各界的認可，“還有一些愛心企業(yè)也加入到我們的隊伍中來，支持我們一起做公益，在開店租金等方面給予我們支持，讓我們的力量變得更加強大，這些愛心企業(yè)甚至還聘請殘疾人士成為他們的員工，這也是我們想看到的?！?br>
　　經歷一年多時間輪椅咖啡師門店營業(yè)

　　 值得一提的是，“熊爪咖啡”目前還在位于松江區(qū)的上海市養(yǎng)志康復醫(yī)院（上海市陽光康復中心）開出首家輪椅咖啡師門店，負責門店管理工作的即一名下半身肢體殘疾、只能靠輪椅出行的人士——王曉燕。

　　 這家店的落地，前后歷經一年多時間。上海市養(yǎng)志康復醫(yī)院社工部李楠告訴記者，該門店的開設位于醫(yī)院二期大樓，從2023年3月就開始醞釀，“一方面，當時我們希望在醫(yī)院內開設咖啡店，可以給予員工休閑的去處，另一方面我們這里主要服務殘疾人，我們也希望能幫助殘疾人融入社會，因此我們想到了與熊爪咖啡合作。”

　　 李楠解釋，這家門店的開設離不開上海市殘聯(lián)“上海希望之家脊髓損傷者”項目，這一項目于2009年開設至今，每年為100名脊髓損傷者提供康復訓練?！霸谶@個項目實施過程中，我們也希望這些殘疾人在接受康復訓練后，就業(yè)問題可以得到解決，尤其是一些年輕人，因此當時我們社工部找到了熊爪咖啡，雙方一拍即合?！?br>
　　 首家輪椅咖啡師門店的開設，得到了熊爪咖啡和花生公益的幫助，也得到了上海市殘疾人福利基金會的支持，這里售賣的咖啡獲得的收入都將悉數(shù)捐贈出來，繼續(xù)投入到“上海希望之家脊髓損傷者”項目。

　　 李楠還表示，作為門店負責人的王曉燕，原是醫(yī)院社工部的一名工作人員，因生病導致下半身肢體殘疾，只能坐在輪椅上，她26年沒有出過門，2013年加入到“上海希望之家脊髓損傷者”項目，在康復的同時還讀了大學，考取了社工證書，而熊爪咖啡則為其提供了咖啡師培訓服務，幫助她與另一名傷友加入到門店運營中。

　　 “在這里，我們也會邀請脊髓損傷者來體驗咖啡的制作，幫助他們重建生活和工作的信心，目前已經有超過100名的脊髓損傷者來進行這項職業(yè)體驗。”李楠說，目前在這家門店中，殘疾人士比例達到90%，除了肢體殘疾人士，也有聾啞人士等。

　　未來希望可以幫助1萬名殘疾人士就業(yè)

　　 截至目前，“熊爪咖啡”上海9家門店殘障員工超過90%，不僅涵蓋了視障、聽障人士，還有肢體殘疾人士、白化病人群、自閉癥人群等等?！靶茏Х取边€在新加坡城市中心開出了海外首店?！斑@些年來，我們得到了政府和社會各界的愛心幫扶，目前我們還在籌備3家上海門店的開設，其中就包含五角場門店、外馬路門店和興業(yè)太古匯門店?！标惔罂杀硎?，此前我們的盲人咖啡師在太古匯地下一層開設過一家熊爪咖啡，由于區(qū)域調整，這一門店只能暫停營業(yè)，目前在商場支持下，我們將把門店開到商場2樓，預計今年11月就能對外營業(yè)。

　　 陳大可進一步表示，開設一家盲人咖啡師門店并不那么容易，由于盲人涉及到制作咖啡、叫號、收銀等諸多工作流程，都需要進行訓練，同時他們使用的設備如咖啡師、收音機等都聯(lián)手一些企業(yè)進行了相關的特殊定制，確保便利性。

　　 與此同時，另一家門店外馬路門店也在接洽中，“這是一家無障礙門店，我們希望它在設計方面可以保障殘疾人出行的便利性，目前還在選址中。”陳大可說。

　　 陳大可同時表示，在熊爪咖啡工作過的殘障人士，目前也已經有人出去“二次創(chuàng)業(yè)”，在成都等地開咖啡店，“目前，我們穩(wěn)定的咖啡師隊伍有40人左右，大部分是全職，也有一些兼職?！?br>
　　 當前，熊爪咖啡也在尋求更多的開店計劃，“我們希望未來可以幫助至少1萬名殘疾人士解決他們的就業(yè)問題，聯(lián)手花生公益一起，給這些人群提供培訓的機會?！痹陉惔罂煽磥恚瑲埣踩巳翰粌H僅是肢體殘疾，這些人群更需要心理輔導?！八麄冃枰行判奶こ黾议T，去接觸社會、踏入社會，為這類人群提供更多心理輔導，這也是未來努力的方向之一?！?（據(jù)澎湃新聞）